Чи можна їсти білу частину в пекінської капусти?

Як правильно їсти пекінську капусту?

В Японії та інших країнах Азії пекінську капусту маринують, відварюють, квасять. Її додають в супи, овочеві та м'ясні рагу. Щоб вона зберегла частину корисних речовин, її додають в кінці приготування — за 5 хвилин. При приготуванні салатів капусту поєднують з жирами для кращого засвоєння вітамінів.

Кому не можна їсти пекінську капусту?

Від неї слід відмовитися людям, які страждають нирково-кам'яною хворобою, бо вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті і діареї.

Скільки варити пекінську капусту?

Якщо ви хочете варити цвітну капусту у воді, закип'ятіть її з дрібкою солі та опустіть суцвіття в окріп. Зменште вогонь до середнього та готуйте 10-15 хвилин. Цілу капустину варіть довше приблизно на 10 хвилин.

Яка користь від пекінської капусти?

Пекінська капуста має багато вітаміну С, який є антиоксидантом. В 100 г продукту міститься 45% денної норми цього вітаміну. Він покращує засвоєння заліза та допомагає запобігти його дефіциту. Також підвищує імунітет, стимулює виробництво лейкоцитів в крові та сприяє мінералізації кісток.

Нарізаючи пекінську капусту, в жодному разі не позбавляйтеся білої частини листя – вона найбільш соковита в качані і містить у собі найбільш корисні речовини.
З листя обріжте білу тверду частину і трохи знизу, щоб основна частина листка була тонка і ніжна. Відварений рис змішайте з фаршем і засмажкою, посоліть, …
З листя обріжте білу тверду частину і трохи знизу, щоб основна частина листка була тонка і ніжна. Відварений рис змішайте з фаршем і …
Щодо овочів, я зазвичай просто вирізаю/видаляю зіпсовані частини і використовую решту, особливо якщо плануєш їх варити. Якщо є видима цвіль …
Також, важливо пам’ятати, що найкорисніша частина пекінської капусти — це біла, найбільш соковита частина листків.