Чи можна пастеризувати помідори?

Бланшировані помідори укладають у підготовлені банки рівним шаром, а потім їх можна або стерилізуватиабо скористатися способом гарячої заливки.

Консервовані помідори зберігають більшу частину корисних речовин, присутніх у свіжих плодах. Вони присутні вітаміни В1, В2, необхідні нормального функціонування нервової системи та що у обміні речовин, вітаміни З, А, і навіть речовина лікопін, є природними антиоксидантами.

Налити воду в каструлю так, щоб вона доходила до «плічок» банок. Простерилізувати кришки та накрити ними банки із заготовками. Коли вода закипить, засікти час і стерилізувати півлітрові банки 10 хв, літрові – 20 хв, дволітрові – 20 хв, трилітрові – півгодини.

У каструлю налити теплої води по плечі банок, стерилізувати 15 хвилин. Після закипання банки закатати чи закрити гвинтовими кришками.

Помідори У тушкованих та варених помідорах більше лікопену, який є сильним антиоксидантом та протипухлинним засобом. У термічно оброблених томатах цієї речовини стає більше і краще засвоюється. А основні вітаміни, якими багатий помідор, стійкі до тепла

Якщо банки не стерилізувати, варення може забродити, а огірки запліснівати. Заготівлі у стерильній тарі зберігатимуться довше, ніж у нестерильній, і можуть простояти до двох років. Зібрали п'ять простих та перевірених способів обробити банки для закруток за допомогою домашньої техніки.