Чи потрібно мити пекінську капусту перед використанням?
Чи потрібно пекінську капусту мити?
Перед зберіганням капусту мити не рекомендується. Допускається лише очищення качанів від ґрунту. Після того, як урожай зібраний, необхідно перевірити, чи пекінська капуста не має пошкоджень від захворювань або шкідників. Якщо на качанах є верхнє пошкоджене листя, то їх рекомендується прибрати.
Як правильно обробити пекінську капусту перед приготуванням?
Ми рекомендуємо розділити капусту на окреме листя і замочити у воді перед перевіркою. Переважно додати у воду рідке мило або засіб для миття овочів.
Як знезаразити пекінську капусту?
Шкідники пекінської капусти, білокачанної та кольорової, а також броколі «бояться» наступних складів:
- Розчин оцту (2 ст л на 10 л води) – ним обробляють рослини від хрестоцвітої блішки та капустяного листоїду.
- Тютюновий пил – його можна використовувати як у сухому вигляді, так і у вигляді настою.
Якої частини пекінської капусти не їдять?
Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрумку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.