Чим багаті помідори?

Це відмінне джерело калію та вітамінів С, К та А. Крім того, помідори особливо багаті на лікопін, важливий фітонутрієнт з антиоксидантними властивостями.. За даними Consumer Reports з посиланням на дослідження 2020 року, чоловіки, які їдять помідори щодня, знижують на 28% ризик розвитку раку передміхурової залози.

Томати у своєму складі містять високий рівень фолієвої кислоти, а також вітаміни групи А та С. Саме ці речовини позитивно впливають імунітет людини. Також варто відзначити вміст великої кількості антиоксидантів у помідорах, а саме: лютеїну, холіну, бета-каротину та альфа-ліпоїдних кислот.

Томати збуджують секрецію шлункового соку та діяльність кишечника. Сік рекомендують при гастритах. Зазвичай п'ють 150-200 г соку за 30-40 хв до їди. Враховуючи протизапальну силу томатного соку, його застосовують при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, колітах, запаленні жовчного міхура.

Помідори також містять крохмаль, клітковину, мінеральні речовини: натрій, залізо, кальцій, йод, фосфор, магній, хлор, сірку та кремній. До їх складу входять і каротиноїди. Такий біохімічний склад робить помідори придатними як для харчування, а й у медичних цілей.

Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.

Лікарка попередила, що в деяких випадках помідори можуть нашкодити здоров'ю людини. – Вживання помідорів слід обмежити за таких захворювань, як сечокам'яна хвороба, жовчнокам'яна хвороба, панкреатит, при деяких патологіях суглобів та подагрі, – уточнила Анжеліка Чиж.

Регулярне споживання помідорів може знизити ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак шлунка, простати та легень.. Ще однією корисною властивістю помідорів є їхня здатність покращувати зір. Вони багаті на вітамін А і бета-каротином, які необхідні для нормального функціонування очей.

Соланін (Від лат. Solanum – пасльон) – рослинний глікоалкалоїд. Є отруйною органічною сполукою.