Чим корисний рибний фарш?

Що входить до складу рибного фаршу?

Рибний фарш – напівфабрикат з перемеленої рибної м'якоті, без кісток, голови, нутрощів і плавників.

Чому рибний фарш як губка?

Значить, у напівфабрикаті міститься вода… Але щоб у такій кількості! Не уявляю, за якою технологією готують цей фарш, але після того. як я вичавила воду, шматочки напівфабрикату набули своєї початкової форми, а опинившись у воді, вони назад вбирають її, як губка.

Із чого краще зробити рибний фарш?

Для приготування фаршу підходить будь-яка нежирна та помірно жирна риба: щука, судак, кефаль, минь, хек, кета, горбуша, форель, тріска, навага, мінтай, короп, сайда. Найсмачніший фарш виходить із суміші різних за жирністю риб, наприклад: лосося і щуки, горбуші та мінтаю, коропа та хека.

Чи потрібно додавати в рибний фарш яйце?

Яйце надає стравам щільності, тому його додають у тефтелі, фрикадельки та котлети. Потрібно покласти продукт у розсипчастий фарш із риби, щоб інгредієнти добре склеїлися.