Чому помідори фіолетового кольору?

Чому томати стали фіолетовими?

Фіолетові листя у розсади помідорів з'являються не відразу. Рослина поступово зростає, розвивається і незвичайний відтінок може виникнути різних етапах розвитку. Варто зазначити, що такий колір виникає через речовину антоціана. Коли його стає занадто багато, листові пластини починають змінюватись у кольорі.

Чому мої томати стали фіолетовими?

Калій відіграє у стимуляції фотосинтезу (процесу, у якому рослини використовують енергію сонця). Молоді томати не можуть так само легко засвоювати калій із холодного ґрунту, як із теплого . Ось чому при посадці в холодний грунт їхнє листя може на деякий час стати фіолетовим або жовтим.

Чи можна їсти фіолетові помідори?

У фіолетових помідорах міститься в 10 разів більше антиоксидантів, ніж у раніше існуючих сортах. Це робить їх корисними для боротьби з онкологічними захворюваннями. Нещодавно Міністерство сільського господарства США нарешті визнало фіолетовий томат із покращеними поживними властивостями безпечним для вирощування..

Чому деякі помідори фіолетові?

Що викликає фіолетовий пігмент? Клас сполук, зазвичай званих антоціанами . Конкретні антоціани, присутні в помідорах, в основному петунідин, але також присутні мальвідин і дельфінідин. Антоціани модифікуються присутністю ацильних (цукрових) груп.