Харчо з горіхами по грузинськи рецепт
Що входить у суп харчо?
Харчо – це національна страва грузинської кухні. Це густий гострий суп на яловичому бульйоні з додаванням сливового соусу ткемалі, рису і волоських горіхів. Ця ситна друга страва з багатим смаком швидко насичує на весь день.
Скільки треба рису на суп харчо?
Рецепт класичного харчо
- яловичі ребра — 600 г;
- рис — 100 г;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- часник — 5-6 зубчиків;
- зелень (кінза, петрушка, кріп) — 10 гілочок;
- аджика — 2 ст. л;
- томатна паста — 2 ст. л;
Як приготувати суп харчо з брикету?
Спосіб приготування: брикет розім'яти і залити 1,9 літра холодної води. Добре перемішати і довести до кипіння. Варити 20-30 хвилин. Склад: крупа рисова, сіль, томатна паста, овочі сушені, підсилювач смаку і аромату – глутамат натрію, зелень сушена, лавровий лист, коріандр, часник, харчова добавка – бензоат натрію.
Що додавати до ухи?
Для більш насиченого за смаком бульйону можна поєднувати між собою такі спеції як: лавровий лист, коріандр, базилік, петрушка і кріп, чорний перець. До юшки додатково можна додати прованські трави, майоран.
За класичним рецептом харчо готують обов’язково саме з яловичини з додаванням тклапі, висушеного сливового пюре та волоських горіхів. Звісно, без часнику, кінзи …
Рис промийте під холодною водою кілька разів так, щоб вона була прозорою. Додайте до бульйону рис, ребра та овочеву заправку. На цьому етапі можна додати …
… харчо з незвичайною родзинкою – сливовим пюре та волоським горіхом! Цей рецепт поєднує традиційні грузинські смаки з сучасним акцентом.