Коли збирати квітки цикорію?

Коли збирають квіти цикорію?

Цикорій – лікарська рослина, натуральний замінник кави. Головне в ньому – корінь, який є лікарською сировиною, та заготовляється восени. Але в липні збирають і квіти, молоді вершини рослини.

Як правильно збирати квіти цикорію?

Квіти збирають у період активного цвітіння. З червня до вересня. Для зрізування підходять тільки бутони, що добре розпустилися, без жорстких стебел.. Сушити їх можна в хорошому місці, що провітрюється, наприклад на балконі або на вулиці під навісом.

Як правильно сушити квіти цикорію?

Викопані рослини розкладають у тіні, під навісом, на 1-1,5 тижні, щоб поживні речовини з листя перейшли в коріння. Потім їх ріжуть тонкими кільцями завтовшки 2-3 мм і сушать на горищі, печі чи духовці за нормальної температури 60—70 °З. Стебла заготовляють улітку в період найбільшого цвітіння.

Чи можна їсти квіти цикорію?

Молоде листя цикорію можна додавати до салатів. Бутони можна маринувати, а квітки, що розпустилися, додавати в салати. Корінь можна підсмажити і змолоти в цикорієву каву, а зріле листя можна використовувати як приготований зелений овоч.