Коли збирають капусту
Коли зрізати капусту на зберігання?
Зрізати пізню білокачанну слід в сухі сонячні дні, коли температура повітря не піднімається вище 5…8 °С. Готові до збирання качани збирають вручну або механізовано.
Як зрозуміти, що капуста дозріла?
Розповідаємо, як зрозуміти, що капуста дозріла:
- качани гладкі і блискучі, а на дотик щільні;
- якщо стиснути капусту, почуєте характерний хрускіт;
- верхні листки синюватого відтінку;
- нижні листки сохнуть і жовтіють.
Як різати капусту з городу?
що пальці не знаходяться на лінії роботи ножа, відрізаємо від великого шматка перші смужки. Різати ножем капусту, потрібно дотримуючись обережності і не піддаючи руки травм. Вилки для квашення і заготівель на зиму слід нарізати тонкою соломкою. Довжина смужки близько 3-х сантиметрів, а ширина приблизно 5 міліметрів.
Скільки градусів морозу витримує капуста?
Як низькі температури впливають на якість капусти Білокачанна капуста здатна витримати короткочасні заморозки до -5°C, але зрізані качани псуються вже при -1°C. Підморожені качани швидше псуються і втрачають свою щільність. Однак, мороз може надати капусті додаткової солодкості.
Ранньостиглу і середньостиглу капусту зазвичай збирають у липні-серпні. Середньопізню та пізню капусту можна збирати у вересні-листопаді.
Перші дозрівають, через 110-135 днів після появи сходів. Як правило, це вересень – початок жовтня. Другі (пізні) потрібно збирати після всіх ін …
Погодні умови і терміни збору капусти Краще зібрати пізню капусту пізніше, ніж зарано, бо зібрана при +15°С капуста буде гарантовано погано збе …