Який чай можна заварювати двічі?
Майже всі гарні листові чаї можна заварювати кілька разів. Виняток – хіба що чорний чай. У Китаї їх називають червоними, бо чорні це пуери. Просто чорний чай, такий, як, наприклад, дянь хун або асам, має максимальну ферментацію і віддає всього себе в настій у перший раз.
Експерти стверджують, що так не варто робити! Не лише через втрату смаку. Повторне використання пакетиків може бути небезпечним для здоров'я. Після контакту з водою починається окислювальний процес, а також розмноження грибків та бактерій, які можуть завдати шкоди організму.
Головне – робити це не більше чотирьох разівнавіть якщо ви дуже хочете заощадити. Уп'яте навіть найдорожчий чай не видасть нічого – ні смаку, ні кольору, ні користі.
Чаї із трав рекомендують заварювати протягом достатнього часу для розкриття смаку та корисності рослин – це 5-20 хвилин залежно від вхідних компонентів. Не заборонено заливати окропом вдруге вже заварені трави (не пізніше 2-х годин після першої заварки).
Зелений чай не заварюють окропом. Для шанувальників чайної культури та поціновувачів напою це постулат. Будь-який чаеман, який хоч раз зіштовхувався зі смаковим багатством зеленого китайського чаю, скаже Вам: крутий окріп повністю вбиває і смак, і корисні властивості.
Так, всі традиційні сорти гарного пуеру, як і багато інших високоякісних китайських чаїв, добре підійдуть для багаторазового заварювання..
Почнемо із зеленого чаю. Його сотні сортів, і у кожного своя історія із заварюванням: базовий зелений чай на кшталт грузинського чи китайського сіна заварюють один раз, і цього достатньо — за кілька хвилин у воді він віддає весь свій смак, тому заварювати його повторно – безглуздо.
Любителі чорного чаю, радійте! Ви можете заварювати чорний чай кілька разів, не втрачаючи смаку. Багато хто вважає, що друга чашка чорного чаю навіть краща за першу. Загалом ви можете заварювати чорний чай 2-3 рази, перш ніж він втратить смак.