Якого кольору натуральне вершкове масло?

Як виглядає справжнє вершкове масло?

Колір у натуральної олії світло-жовтий або жовтий, ніжний молочний запах та вершковий смак без натяку на сторонні присмаки. Воно тане в роті, не залишаючи сального нальоту мовою та піднебінням. Залишіть масло при кімнатній температурі: на підробці виступлять краплі вологи.

Як дізнатися вершкове масло натуральне чи ні?

Проведіть таку елементарну, але перевірку за допомогою гарячої води. У чашку відріжте шматочок вершкового масла і залийте окропом, дочекайтеся повного розчинення. Натуральне вершкове масло розчиниться і дасть воді молочний відтінок, а на поверхні утворюється молочний жир (не плівка рослинного) олії!).

Якого кольору має бути якісне вершкове масло?

Колір натурального вершкового масла має бути рівномірним, від білого до світло-жовтого відтінку. Надто яскравий або нерівномірний колір може вказувати на додавання барвників. Запах справжнього масла має бути ніжним, вершковим.

Чому вершкове масло біле, а не жовте?

Чим вище жирність, тим більш насичений жовтий колір у маси. Тобто, білий колір – це показник низької масової частки жиру. У той же час, насичений жовтий – не показник якості, оскільки використовувати каротин для підфарбовування маси не заборонено. Смак.