Якою стороною правильно користуватись фольгою?

Яка сторона фольги має бути всередині?

У той же час, глянсова сторона довше залишається гарячою. Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендують укладати фольгу глянцевою стороною нагору, якщо мова йде про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.

Який бік фольги тримає холод?

Глянсовий бік частково відбиває тепло і світло, тоді як матова навпаки поглинає тепло. Саме тому для збереження продукту в холодному стані краще обгортати його матовою стороною всередину. Якщо потрібно, щоб продукт довше зберігався в гарячому стані, оберніть його глянсовою стороною всередину.

Якою стороною фольги правильно закривати?

Часто кулінари рекомендують загортати продукти у фольгу так, щоб глянцева сторона виявилася всередині. Вважається, що матова активніше поглинає тепло, від чого страва готується швидше. Тоді як до глянцевої сторони не прилипає їжа, і така поверхня краще відбиває тепло.

Яка сторона фольги відбиває жар?

Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса або риби – блискучою стороною всередину.