Звідки прийшла страва Айвар?

ајвар / ajvar від тур. havyar – "ікра") – страва балканської кухні, овочева ікра, пастоподібна маса з печеного червоного болгарського перцю. Вживається як приправа до гарнірів та м'ясних страв, а також як самостійна страва із хлібом.

Айвар традиційно походить з Сербії , але поширився по всьому Балканському регіоні після Другої світової війни, коли ця територія була приєднана як Югославія. На відміну від чевапі, який має безліч варіацій залежно від місця розташування, айвар здається більш стандартизованим, з меншою кількістю відмінностей між рецептами.

Айвар приправа (соус або спеція), що готується виключно з солодкого червоного перцю та баклажанів .

Айвар містить багато клітковини, вітаміну A, вітамінів групи B, фосфору, кальцію. Страва допомагає нормалізувати травлення, збуджує апетит.. Ікра протипоказана при індивідуальній нестерпності болгарського перцю.

Назва айвар походить від турецького слова havyar, що означає « солона ікра, ікра і має загальну етимологію зі словом «ікра», що походить від перського слова xaviyar.

Найціннішим типом айвару часто є македонська , що готують тільки з червоним перцем. Хоча його походження часто заперечується, кажуть, що назва айвар походить від турецького слова havyar, що означає ікра.

Айвар – це намазка, приправа, дип, вершкове сальса. Вимовляється як «айє-варр», родом із Сербії та Північної Македонії, хоча ви знайдете варіації у балканських країнах та Східній Європі. Він димний, фруктовий, пікантний та глибоко ситний .

Айвар (макед. Аевар, серб. Аевар / ajvar від тур. havyar – «ікра») – страва балканської кухні, овочева ікра, пастоподібна маса з печеного червоного болгарського перцю.

Ця традиційна приправа з перцю та баклажану – одна з найпопулярніших приправ на Балканах та у Східній Європі. Найдорожчий вид айвару македонська , що готують тільки з червоного перцю.